domenica 15 aprile 2012

Ogni tanto... si può!!!


TORTINO DI AMARETTI
(dosi valide per 8 stampini)
Ingredienti:
125 gr di amaretti; 100 gr di burro; 60 gr di farina "00"; 40 gr di fecola di patate; 100 gr di zucchero di canna (integrale); 40 gr di tuorli; 60 gr d'albume; un cucchiaino di cacao amaro; 7 gr di lievito per dolci; 30 gr di Marsala; zucchero al velo q.b.
Salsa alle fragole:
100 gr di fragole; un cucchiaio di succo di limone; 2 cucchiaini di zucchero al velo.
Preparazione:
Lavare, asciugare e frullare le fragole con il succo di limone e lo zucchero al velo.
Filtrare per eliminare eventuali semini e tenere da parte sino al momento dell'uso.
Mescolate la farina con il cacao; la fecola ed il lievito.
Sbriciolate in maniera grossolana gli amaretti.
Fondete il burro e fatelo intiepidire.
Montate a neve ben ferma l'albume.
Lavorate il tuorli con lo zucchero sino a che non si sono ben sciolti; unite il burro ed amalgamate.
Aggiungete gli amaretti sbriciolati, il composto di farina ed il Marsala.
Completate la preparazione con gli albumi montati a neve ben ferma.
Travasate il tutto in degli stampini tipo per muffin, riempiendoli sino quasi al limite e ponete in forno già caldo a 200° per circa 10/15 minuti; abbassate la temperatura a 185° e continuate la cottura per altri 10 min. circa, sino a quando uno stecchino infilato al loro interno non esca perfettamente asciutto e pulito
Sformare i tortini, lasciarli intiepidire e spolverarli con zucchero al velo.
Servire con la salsa alle fragole o in alternativa con della crema inglese.
L'idea originale è presa da un libro, ma ho cambiato tante di quelle cose che alla fine potrei anche definirla una ricetta inventata.
Dopo tanto tempo partecipo ai seguenti contest:
"Basta un poco di zucchero e..." di Note di cioccolato in collaborazione con BRONSugar;
"Un dolce... per i nostri papà" di Dolci ma non troppo in collaborazione con D&C BRONSugar.
Se devo essere sincera l'ansia da scadenza non mi è mancata ma, ogni tanto si può fare e quindi eccomi :-) anche perché al mio papà sarebbe piaciuto e lo zucchero di canna c'è... mi sembra adatta come ricetta.
Con l'occasione, un saluto per cominciare bene la nuova settimana.

25 commenti:

  1. si può si può, soprattutto per dimenticare il tempaccio che c'è fuori...dolce notte!

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  2. Debora grazie mille per aver partecipato al mio contest....ho appena prelevato e inserito la tua ricetta tra le partecipanti al mio contest.........un bacino....stefy

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  3. @Gentile Mila, grazie e buondì a te :-)

    @Bene, Stefy, grazie. Bacini

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  4. E per fortuna ogni tanto si può :) Sono proprio felice che ce l'hai fatta a partecipare con queste tortine deliziose. Non ho mai usato le fragole per i dolci e mi ispira un sacco il tuo abbinamento agli amaretti. Grazie mille, ti inserisco subito. Un bacione e buona settimana

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  5. Troppo belli e invitanti certo che si può!!
    Buon inizio settimana carissima baci!

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  6. Ma perchè solo ogni tanto... io per dolcezze del genere non metto proprio limiti !! *__*
    Sotto il diluvio cominciamo quest'altra settimana... arriverà la Primavera prima o poi ?!?!

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  7. E' giusto partecipare ai contest quando se ne ha il tempo e la voglia, specie se si propongono poi queste bontà !!! ^__^
    Poche ma buone...
    Un bacione !!

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  8. Ma quante cose si possono fare con le fragole, anche come semplice guarnizione rendono tutto più goloso ed invitante !!!
    Un abbraccio e buon lunedì.

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  9. Come si capisce anche dalla tua intestazione, le fragole ti piacciono un bel pò... ma non solo a te, anch'io le adoro !!! *__*
    Questo tortino è una golosità !!!
    Bacioni !

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  10. Ogni tanto... ma con tanto golosità !! :-p
    Un bellissimo dessert tutto da gustare.
    Buon lunedì, ciao !!

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  11. Questi tortini devono essere una delizia, fai bene a partecipare ai contest ogni tanto ma con belle proposte. *__*
    Bacioni !!!

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  12. Ci vuole davvero una simile coccola per sopportare questa Primavera bagnata... sono 10 giorni che non si vede il sole !!!
    Basta !!! :-(((
    Un caro abbraccio da Carmela.

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  13. Proverei volentieri questo tortino, la farcitura con le fragole deve essere super !!!
    Bacioni !!!

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  14. E' stato bello riposarsi tutto il weekend ma tornare a Bologna sotto il diluvio non è stata una gran cosa !! Con uno di questi tortini mi consolerei un pò... :-p !!!
    Bye bye !!!

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  15. Buonissimi i tuoi tortini, un bel modo di iniziare questa piovosa settimana...
    Baci da STELLAMAR.

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  16. Stamattina ho comprato le prime fragole ma le ho già finite... sono veramente una delizia come lo è il tuo tortino !!! ^__^
    Un abbraccio, ciao !!!

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  17. Delizioso dessert, molto invitante e goloso... in bocca al lupo per i contest !!
    Ciao !!! *__*

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  18. Questo tortino è una goduria !!! *__*
    Con la salsa alle fragole che dà un goloso tocco in più... slurp !!
    Bacioni !!!

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  19. Ogni tanto... si deve !!! Se proponi simili bontà fai bene a partecipare ai contest quando ti và.
    Un caro abbraccio ^__^ !!!

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  20. Un peccato di gola che va fatto senza rimpianti, anzi, i rimpianti vengono quando finisce... ^__* !!!
    Baciotti !!!

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  21. Le fragole con gli amaretti sono un abbinamento molto intrigante come tutto il dessert, brava !!! Poche partecipazioni ma buone *__* !!!
    Baci !!!

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  22. Rifarei volentieri colazione per gustare uno di questi tortini, devono essere deliziosi !!!
    Ciao e buona giornata ^__^ !!

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  23. Da prendere al volo... e non solo ogni tanto !!! Per i contest fai bene, farne pochi ma farli con convinzione, ottima scelta. ^__*
    Un bacio, buona giornata.

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  24. @Lieta che ti piaccia Federica :-)

    @Carina come sempre Anna :-)

    @Stsshhh Marta, non diciamolo ad alta voce ma forse la primavera è arrivata :-)

    @Gentile Melania... per il "buone" ;-)

    @Tante Agata :-))

    @Sì Erica ma piacciono anche al mio lui.. e quindi UAO posso usarle spesso :-))

    @Quando si può Giulia :-))

    @I tempi si sono ridotti Veronica :-)

    @Sole Carmela??? Cos'è? :-))

    @Hem Fiorella.. salsa d'accompagnamento alle fragole, non farcitura :-)

    @Oh Luca.. porello :-))

    @Forse oggi non servirà l'ombrello Stella :-))

    @Beh un pomeriggio per farle fuori Mafalda, mica male :-))

    @"Tranquillo" Sergio.. tanto non vinco :-))) Grazie però

    @Infatti Valentina.. il tocco in più :-)

    @A prescindere dalla proposta Valeria, si deve partecipare quando va... o si impazziva :-))

    @Hai ragione Martina.. dopo :-((( ^-*

    @Fragole con amaretti very good Giogia Yes :-))

    @Virtualmente Walter.. ok :-))

    @Da prendere al volo prima che spicchino il volo Caterina, yesss :-))

    Buona giornata a tutti, grazie mille abbracci.

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  25. Mi piace un dolce con gli amaretti è tanto che non li mangio più che ricordi... Me lo segno! Baci

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